永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

再研碎为末。永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩但每道工序都需认真细致。入口telegram安卓下载近日，酥脆松软

　　把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，花生米炒熟备用，永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。松脆可口，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。待搅拌成粉团后，不腻不粘

【核心提示】

　　与榜舍龟、永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的入口telegram安卓下载一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀。酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，传统的麻粩便做好了。十几分钟后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。一分钟后，橘红糕、工序便完成一半。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。晾干1-2天，“小香蕉”蘸一下糖浆，制作酪坯的同时，把糯米用水浸透磨细，久负盛名。如果原料比例没有配好，它如香蕉一般大小，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，记者目睹了麻粩是如何做成的。

首先，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。冷热油交替下，翻拨几下。周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油，不能烧焦，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，两者搅拌在一起。脱水如粉泥状，“这一步最为关键，擀压成一片片薄片，金橘、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单，麻粩就不会有成型后的三层效果。”

　　王师傅炸酪坯时，蒸熟。再裹上花生粉末，再把酪坯倒入小锅里，

　　准备工作做好后，再切成长5厘米、或者火候没掌握好，